KOCH WERDEN IN DEUTSCHLAND – EIN STUDIUM, DAS NIE ALT WIRD

Aufgrund seiner zentralen Lage in Europa wird die deutsche Küche von verschiedenen Ländern der Welt beeinflusst. Darüber hinaus empfängt Deutschland jedes Jahr Tausende von Touristen, was zu einer hohen Nachfrage nach professionellen Köchen in Hotels und Restaurants im ganzen Land führt. Wenn Sie darüber nachdenken, ein kulinarisches Ausbildungsprogramm in Deutschland zu absolvieren, finden Sie hier die folgenden Informationen von NEW LIFE.

1. Tägliche aufgaben eines professionellen Kochs in Deutschland

Wenn Sie sich entscheiden, in Deutschland Kochkunst zu studieren und ein professioneller Koch zu werden, umfassen Ihre täglichen Aufgaben:

• Erstellen saisonaler Menüs, die auf die vorlieben der kunden zugeschnitten sind.

• Bestellen von zutaten und lebensmitteln für die zubereitung von gerichten und deren ordnungsgemäße lagerung.

• Geschickter einsatz von küchengeräten zur zubereitung von speisen.

• Anrichten und Garnieren von Gerichten auf ansprechende, elegante und visuell ansprechende Weise.

2. Anleiten und Überwachen des Küchenpersonals

• Reinigen und Aufräumen des Arbeitsplatzes, Verpacken von Zutaten und Entsorgen von Abfällen gemäß den Vorschriften.
• Überprüfen des Bestands an gelagerten Materialien.
• Lernen, hochwertige Weine zu unterscheiden und richtig zu lagern.

Neben der Zubereitung deutscher Küche muss ein professioneller Koch auch in der Lage sein, charakteristische europäische Gerichte wie italienische Pasta, Steak und andere internationale Spezialitäten von Asien bis Europa, einschließlich indischem Curry sowie typischen Gerichten aus Thailand, Japan und Korea, zu kochen.

3. Zulassungsvoraussetzungen für das studium der Kochkunst in Deutschland

• Bewerberinnen und Bewerber im Alter von 18 bis 28 Jahren.
• Abschluss der höheren Schule in Vietnam.
• Gute Gesundheit, frei von Hautkrankheiten, Magen-Darm-Erkrankungen und ansteckenden Krankheiten wie Hepatitis B und C.
• Kein Strafregister.
• Ein B1-Zertifikat in Deutsch in Vietnam erforderlich.
• Mindestgröße: mindestens 1,65 m.
• Eine saubere, sorgfältige, kreative und zügige Persönlichkeit ist erforderlich.

4. Ausbildungsinhalte des Kochtrainingsprogramms in Deutschland

Ähnlich wie im Pflegeprogramm in Deutschland wechselt die kulinarische Ausbildung zwischen theoretischem Lernen und praktischer Anwendung.

Erstes Jahr

Studierende der Kochkunst in Deutschland üben den Umgang mit Kunden, den richtigen Einsatz von Küchengeräten, die Bestandsverwaltung und die Organisation der Küche. Theoretische Fächer im ersten Jahr umfassen:

• Zubereitung, Kochen und Servieren von Gerichten nach Rezepten.
• Verständnis der Grundlagen von Lebensmittel-sicherheitsvorschriften und der Bedeutung des Umweltschutzes.
• Lernen von Sicherheitsprotokollen beim Arbeiten in der Küche.
• Menüplanung, Kundenberatung und Rechnungsstellung.
• Richtiges Lagern von Lebensmitteln und Bestellprüfung.

Zweites Jahr

• Studium von pflanzlichen Lebensmittelzutaten wie Obst, Gemüse und Getreide.
• Studierende lernen, pflanzliche Zutaten zuzubereiten und zu konservieren, wobei sie deren Nährwert verstehen, um vegetarische oder vegane Gerichte zu kreieren.
• Buffetvorbereitung: Methoden zur Zubereitung von warmen und kalten Gerichten sowie ansprechende Präsentation und Dekoration.
• Zubereitung von Desserts und das Kochen von Fleisch- und Fischgerichten.

Drittes Jahr

• Verkaufspsychologie: Planung und Beratung für Kunden, die Veranstaltungen organisieren möchten.
• Auswahl von Gerichten und Dekoration von Tischen und Speiseräumen nach bestimmten Themen. Gestaltung von Menüs, die zu den verfügbaren Zutaten für verschiedene Anlässe passen und die Kosten der Produkte berücksichtigen.
• Erkundung kulinarischer Kulturen aus verschiedenen Regionen Deutschlands und der Welt. Forschung und Kreation von Rezepten, die aktuellen Trends entsprechen.

5. Gehalt während der Kochausbildung in Deutschland

Während der beruflichen Ausbildung in Deutschland erhalten die Studierenden ein Gehalt zwischen 600 und 900 Euro pro Monat über das dreijährige Programm.

Nach dem Abschluss des kulinarischen Programms in Deutschland liegt das Gehalt eines professionellen Kochs zwischen 2.000 und 4.000 Euro pro Monat, was je nach Restaurant höher sein kann (während das Gehalt in der Pflegeausbildung zwischen 2.700 und 3.200 Euro pro Monat liegt und bis zu 4.000 Euro erreichen kann).

6. Jobmöglichkeiten und Karriereperspektiven für die Kochausbildung in Deutschland

Nach dem Abschluss haben die Studierenden die Möglichkeit, in internationalen Restaurant- und Hotelketten sowie auf Luxus-Kreuzfahrtschiffen zu arbeiten. Darüber hinaus können Absolventen eigene Gastronomiebetriebe oder Restaurants eröffnen, was jedoch erhebliches Kapital und hohe Kompetenz erfordert.

Köche, die ihren Abschluss gemacht haben, können nach fünf Jahren Beschäftigung einen Antrag auf langfristigen Aufenthalt in Deutschland stellen und haben die Möglichkeit, nach acht Jahren Wohnsitz deutscher Staatsbürger zu werden. Im Vergleich zum Pflegeberuf ist das erforderliche Mindestjahresgehalt für Köche, um sich für einen Aufenthalt in Deutschland zu qualifizieren, jedoch relativ höher. Dies liegt an dem aktuellen Mangel an Gesundheitsfachkräften in Deutschland, was es Studierenden in diesem Bereich erleichtert und beschleunigt, einen Aufenthalt zu erhalten, im Vergleich zu anderen Berufen wie der Gastronomie.